Tartufo nero pregiato fresco

Tartufo nero pregiato (tuber melanosporum Vitt.).

Dopo il tartufo bianco, il tartufo nero melanosporum è la specie di tartufo più pregiata (da non confondere assolutamente con lo scorzone o tartufo estivo). È diffuso in Italia, Spagna e Francia (Truffe du Périgord). Il suo profumo è piacevolmente intenso, aromatico e fruttato. Moltissime persone preferiscono il tartufo nero pregiato al tartufo bianco grazie al suo particolare sapore dolciastro che, a tratti, ricorda il cioccolato (viene infatti chiamato anche nero dolce). Il tartufo nero pregiato esprime tutta la sua eleganza una volta cotto ma è gradevole anche crudo. Ricordate inoltre di lavare il tartufo nero pregiato solo prima del suo utilizzo. Il modo migliore per gustarvi il tartufo nero pregiato è sopra l’uovo (con qualsiasi tipo di cottura). Potete usare il tartufo nero pregiato anche per condire un piatto di pasta (vedi le nostre paste al tartufo) o sopra la carne rossa (carpaccio, tartare, tagliata). Non dimenticate infine di aggiungere alla pasta o alla carne il condimento per eccellenza: il nostro burro al tartufo

PERIODO DI RACCOLTA: 1 Dicembre – 15 Marzo (vedi tutti i periodi di raccolta dei tartufi nella regione Marche)

> SELEZIONA ANZITUTTO IL PESO TOTALE CHE VUOI ACQUISTARE: 50-100-200-300 gr

> SELEZIONA POI IL TIPO DI PEZZATURA (peso di ogni singolo tartufo): gamma 5-20 gr o 30-60 gr

Un tartufo di grande pezzatura (30-60 gr) non è più buono di un tartufo di media pezzatura (5-20 gr): è solamente più bello e gradevole alla vista.

> AGGIUNGI L’AFFETTATARTUFI (manico in legno di palissandro) E RISPARMIA!

Conservazione: 8/12 giorni, in frigorifero (reparto verdure), avvolto con carta da cucina tipo Scottex (si consiglia di cambiarla ogni giorno) e riposto in un contenitore ermetico.

Utilizzo: si consiglia di lavare il tartufo nero pregiato al momento del suo effettivo utilizzo; tagliare delle sottili fette (con l’apposito affettatartufi) sopra il piatto caldo e il calore sprigionerà tutto il suo sapore.

Spedizione e conferma d’ordine: le spedizioni dei nostri tartufi freschi vengono evase dal lunedì al giovedì; l’ordine ricevuto entro le ore 12.00 verrà evaso il giorno stesso. Gli ordini ricevuti dal venerdì alla domenica verranno evasi il lunedì successivo. Il tartufo fresco viene solamente spazzolato (non lavato poiché si pregiudicherebbe il suo periodo di conservazione), riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri. La conferma di disponibilità, del giorno di  evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.

55,00396,00

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