Fromage de fosse

Le fromage de fosse est un produit AOP fabriqué selon d’anciennes techniques aujourd’hui rigoureusement certifiées. Une tradition dans laquelle le fromage est affiné pendant un minimum de 60 jours et pour ensuite le faire mûrir dans les vieilles fosses médiévales pendant une période d’environ trois mois. À l’intérieur de ces fosses hermétiquement fermées, des conditions atmosphériques particulières sont créées qui donnent au fromage des arômes et des saveurs caractéristiques et inimitables.

Un fromage à la saveur unique et intense que nous recommandons de déguster pleinement en combinaison avec du miel et des confitures, libérant ainsi tout son potentiel. Grâce à ses saveurs, il est possible de l’essayer aussi avec les entrées, comme passatelli et asperges ou passatelli en bouillon, mais aussi avec des entrées à base de truffes, où les notes aromatiques atteignent des pics vraiment savoureux. Nous vous recommandons de goûter le fromage de fosse avec notre miel à la truffe ou à la confiture de mirabolani.

Poids: environ 350 g – 1,2 kg

Ingrédients: lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques vaccins.

Stockage: à conserver au réfrigérateur à une température de +2C à +6C, à conserver jusqu’à neuf mois.

Traitement de la commande et de la livraison: les commandes sont traitées dans les 2/3 jours ouvrables suivant leur réception; les marchandises sont livrées dans les 24/48 heures, en fonction de la destination et de la disponibilité des transporteurs.

Ne manquez pas tous les produits typiques de la région des Marches, une combinaison de saveurs à découvrir!