Coffret truffe: Paolo et Francesca

Boîte cadeau composée de:

• 50 gr de Truffe noire prisé (tuber melanosporum Vitt.) taille 15 – 60 gr

Après la truffe blanche, la truffe noire melanosporum est l’espèce de truffe la plus prisée (à ne pas confondre avec la rascasse ou la truffe d’été). Il est répandu en Italie, en Espagne et en France (truffes du Périgord). Son parfum est agréablement intense, aromatique et fruité. Beaucoup de gens préfèrent la truffe noire prisé à la truffe blanche en raison de sa saveur sucrée particulière qui, parfois, rappelle le chocolat (en fait, il est également appelé noir doux). Le truffe noire prisé exprime toute son élégance crue.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie 130 kJ / 31 kcal, Eau 76 g, Graisses 0,5 g, dont acides gras saturés 0 g, Glucides 0,7 g, dont sucres 0,7 g, Fibres alimentaires 8,4 g, Protéines 6 g, Sel 0,8 g.

Conservation des truffes fraîches: 8/12 jours, au réfrigérateur (section légumes), enveloppé avec du papier de cuisine type Scottex (il est recommandé de le changer tous les jours) et placé dans un récipient hermétique.

Utilisation de la truffe: il est recommandé de laver la truffe au moment de son utilisation réelle; couper de fines tranches (avec le tranchant spécial) sur le plat chaud et la chaleur libérera toute sa saveur.

• une spécialité à base de beurre à la truffe de 80 gr

La vinaigrette par excellence: le beurre, la meilleure base pour la truffe. Il peut être utilisé sur tous les plats, des croûtons à la viande pour donner ce parfum unique de truffe à vos plats. Pour les pâtes, elle peut être utilisée comme condiment unique ou comme base pour faire des sauces aux truffes. Le beurre est également parfait pour assaisonner les viandes comme les rôtis ou les rôtis.

Ingrédients: BEURRE 94%, truffe blanche (Tuber albidum Pico ou Tuber borchii Vitt.) 5%, sel, arôme.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie 3134 kJ / 762 kcal, Graisses 84 g, dont acides gras saturés 63 g, Glucides 0 g, dont sucres 0 g, Fibres alimentaires 0,5 g, Protéines 1,4 g, Sel 0,03 g.

Conservation: 4 ans à partir de la date de production à température ambiante; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur couvert d’huile d’olive extra vierge et consommer rapidement.

• 1 mortadelle à la truffe d’env. 300 gr

La Mortadelle aux truffes est une savoureuse réinterprétation de l’un des produits italiens les plus connus au monde. Une tradition que nous n’avons pas brisée, car le traitement manuel avec l’enrichissement de la truffe à l’intérieur de la pâte a été maintenu. Fabriquée à partir d’épaule fraîche de porc lourd italien, la mortadelle à la truffe est pensée pour les palais les plus exigeants et gourmands.

Ingrédients: viande de porc (origine UE), trippino porcino, sel, truffe d’été (Tuber aestivum Vitt.) 1,2%, sucre, épices, arômes naturels, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium), arômes. Peut contenir des traces de PISTACHE.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie 1245 kJ / 301 kcal, Graisses 27 g, dont acides gras saturés 11 g, Glucides < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g, Fibres alimentaires 0 g, Protéines 14 g, Sel 2,4 g.

Conservation: 4 mois à compter de la date de fabrication; conserver dans un endroit frais et sec.

• un vin de visciole de 750 ml

L’un des vins les plus emblématiques et représentatifs de notre territoire connu dans le monde entier pour ses saveurs douces. Le vin de visciole naît en ajoutant savamment des visciole et du sucre au vin rouge créant une combinaison parfaite de saveurs qui enchanteront vos papilles gustatives. De couleur rubis intense, il a une touche importante d’amarena avec des notes de banane et de cacao épicé qui reste sec en bouche mais avec un arrière-goût d’amande amère. La société Morello Austera di Cantiano réalise ses produits en utilisant des méthodes de traitement traditionnelles typiques du territoire qui laissent inchangées les propriétés nutritives et gustatives.

Ce vin particulier peut être apprécié en le combinant avec des tartes, des desserts secs, du chocolat noir et des fromages persillés servis à une température de 8-10 l C. Il est également excellent comme apéritif servi à une température de 4 ºC.

Ingrédients: vin rouge, visciole, sucre. Contient des SULFITES.

Teneur en alcool: 13,5%.

• 1 paquet de strangozzi à la truffes de 250 gr

Semoule de blé dur avec truffe. Les strangozzi aux truffes peuvent être consommés simplement avec un peu de beurre ou d’huile ou vous pouvez ajouter une de nos délicieuses et délicates sauces à la truffe. Un classique de la cuisine italienne à base de pâtes aux truffes que pour une dégustation correcte, nous recommandons de cuire dans beaucoup d’eau salée et de ne pas mélanger dans les premières minutes, afin de ne pas casser les pâtes et profiter au mieux de nos strangozzi aux truffes.

Ingrédients: semoule de BLÉ dur, truffe d’été hachée [truffe d’été (Tuber aestivum Vitt.), eau, arôme, sel] 3%, cèpes (Boletus edulis). On peut contenir traces de OEUFS, CÉLERI, SÉPIA (mollusque).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie 1506 kJ / 355 kcal, Graisses 1,4 g, dont acides gras saturés 0,4 g, Glucides 71,5 g, dont sucres 2,9 g, Fibres alimentaires 3,5 g, Protéines 12,4 g, Sel 0,04 g.

Conservation: 3 ans à partir de la date de production à température ambiante.

• un livre de recettes.

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Traitement de la commande et de la livraison: les commandes sont traitées dans les 2/3 jours ouvrables suivant leur réception; les marchandises sont livrées dans les 24/48 heures, en fonction de la destination et de la disponibilité des transporteurs.