Frischer kostbarer weißer Trüffel

Frischer kostbarer weißer Trüffel (Tuber magnatum Pico): ERSTE WAHL

 Der weiße Trüffel ist der Diamant der Erde, sein Duft wird Ihre Gerichte berauschen. Die Tuber magnatum Pico wird nur im Piemont, in den Marken oder in Toskana geboren und wächst dort, wo sie den Namen Alba- und Acqualagna-Trüffel trägt (dies sind die einzigen 2 in Italien und weltweit anerkannten Herkunftsbezeichnungen). Das Aussehen ist kugelig, mehr oder weniger rund, aber mit Unregelmäßigkeiten (Höhlen und Vorsprünge) am „Peridio“ (die Rinde des Trüffels); die Oberfläche ist leicht samtig. Die Farbe des weißen Trüffels variiert von Creme bis Ocker und bleibt auch bei volle Reifung konstant. Die „Gleba“ (das Innere des Trüffels) ist weiß und grau-gelb marmoriert mit weißen Adern. Das Aroma und der Geschmack sind extrem stark und aromatisch und beziehen sich auf den Geruch von Parmesankäse; die beste Weise um den Trüffel zu genießen ist über dem Ei (bei jeder Art von Zubereitung), mit Eiernudeln oder über weißem Fleisch. Sie können den wertvollen weißen Trüffel auch für unsere Trüffelnudeln verwenden und vergessen Sie nicht, die Würzung schlechthin hinzuzufügen: unsere Trüffelbutter.

ERNTEZEIT: Oktober – Januar (siehe alle Erntezeiten der Trüffel in Italien)

> WÄHLEN SIE DAS GESAMTGEWICHT AUS, DAS SIE KAUFEN MÖCHTEN: 25-50-100-200-300-500-1000 gr

> DANN WÄHLEN SIE DIE GRÖSSE (Gewicht jedes einzelnen Trüffels): 7-15 gr, 15-30 gr, 30-60 gr, 60-100 gr

 > FÜGE DEN TRÜFFELSCHNEIDER UND TRÜFFELPINSEL HINZU IN IHREN WARENKORB!

Lagerung:

Der kostbarere weiße trüffel hält sich im Kühlschrank, in Küchenpapier wie Papiertuch eingewickelt (es ist ratsam, ihn jeden Tag zu wechseln, sobald er feucht wird). Der frische kostbarere weiße trüffel soll in einem Kunststoff oder Glasbehälter gelegt werden (wir empfehlen die Entnahme frischer Trüffel aus dem Isoliercontainer, mit dem wir versenden). Die Lagerzeit im Kühlschrank variiert zwischen 5 und 7 Tagen.

Verwendung:

Bürsten wir unseren frischen Trüffel, um nur die beständigste Erdschicht, die ihn umgibt, zu entfernen, weil die Erdresten eine Schutzschicht für die Trüffel bilden, die erlaubt den Trüffel ihr Aroma bewahrten. Der Trüffel soll mit einer Bürste unter fließendem Wasser nur zum Zeitpunkt der tatsächlichen Verwendung gewaschen werden. Schneiden Sie dünne Scheiben (mit dem speziellen Trüffelschneider) auf dem heißen Gericht und die Hitze entfaltet ihr ganzes Aroma.

Versand und Auftragsbestätigung:

Die Lieferung von frischen Trüffeln erfolgt von Montag bis Mittwoch; Bestellungen, die bis 13:00 Uhr mittags eingehen, werden noch am selben Tag bearbeitet; Bestellungen, die nach 13:00 Uhr eingehen, werden am nächsten Tag bearbeitet. Bestellungen, die von Mittwoch Nachmittag bis Sonntag eingehen, werden am darauffolgenden Montag bearbeitet: Dies soll verhindern, dass die Pakete aufgrund von Verzögerungen und Kompromissen bei der Konservierung des frischen Produkts in den Depots des Kuriers verbleiben. Der frische Trüffel wird gebürstet, in spezielle isothermische Behälter gefüllt und in 24/48 Stunden geliefert, je nach Zielort und Verfügbarkeit der Kuriere. Die Bestätigung der Verfügbarkeit am Tag der Bearbeitung und des Versands erfolgt nach Eingang der Bestellung.

WIR AKZEPTIEREN KEINE HINWEISE DES KUNDEN, DIE ZU EINEM BESTIMMTEN TERMIN VERZÖGERTE ODER STEUERLICHE LIEFERUNGEN GEMELDET WERDEN, WEIL DER FRISCHE TRUFF MÖGLICHERWEISE NICHT MEHR VERFÜGBAR IST ODER STARKE PREISÄNDERUNGEN ERLEBEN!

>>> SCHAUEN SIE UNSER TUTORIAL AN, um besser zu verstehen, wie wir frische Acqualagna-Trüffel auswählen, reinigen, verpacken und versenden!