Tartufo nero invernale brumale fresco

Tartufo nero invernale fresco (tuber brumale Vittad.)

La superficie del tartufo nero invernale brumale si presenta di colore nero-bruno con piccole verruche, mentre la gleba è scura con venature (quasi marmoree) bianche più rade e più grossolane rispetto al nero pregiato, che determinano ampie zone bianche nei punti in cui confluiscono. Il suo profumo è intenso e persistente con toni muschiati. Il tartufo nero invernale può trovarsi presso piante come la farnia, il rovere, la roverella, il faggio, il leccio, il pino nero, il larice, il carpino bianco e nero oppure il nocciolo. Il tartufo brumale viene facilmente confuso con il tartufo nero pregiato ma il suo valore economico è inferiore. Profumo e sapore del tartufo nero invernale: forte ed aromatico, facilmente digeribile, è consigliato consumare a crudo in fette sottilissime. Potete usare il tartufo nero invernale anche per condire un piatto di pasta (vedi le nostre paste al tartufo) o sopra la carne rossa (carpaccio, tartare, tagliata). Non dimenticate infine di aggiungere alla pasta o alla carne il condimento per eccellenza: il nostro burro al tartufo

PERIODO DI RACCOLTA: 1 Gennaio – 15 Marzo (vedi tutti i periodi di raccolta dei tartufi nella regione Marche)

> SELEZIONA ANZITUTTO IL PESO TOTALE CHE VUOI ACQUISTARE: 50-100-200-300 gr

> IL TIPO DI PEZZATURA (peso di ogni singolo tartufo) DISPONIBILE E’ QUELLA PIU’ COMUNE: gamma 10-30 gr

> AGGIUNGI L’AFFETTATARTUFI (manico in legno di palissandro) E RISPARMIA!

Conservazione: 5/7 giorni, in frigorifero (reparto verdure), avvolto con carta da cucina tipo Scottex (si consiglia di cambiarla ogni giorno) e riposto in un contenitore ermetico.

Utilizzo: si consiglia di lavare il tartufo nero invernale al momento del suo effettivo utilizzo; tagliare delle sottili fette (con l’apposito affettatartufi) sopra il piatto caldo e il calore sprigionerà tutto il suo sapore.

Spedizione e conferma d’ordine: le spedizioni dei nostri tartufi freschi vengono evase dal lunedì al giovedì; l’ordine ricevuto entro le ore 12.00 verrà evaso il giorno stesso. Gli ordini ricevuti dal venerdì alla domenica verranno evasi il lunedì successivo. Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri. La conferma di disponibilità, del giorno di  evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.

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