Frischer schwarzer Wintertrüffel

Frischer schwarzer Wintertrüffel (Tuber brumale Vittad.): ERSTE WAHL

Die Decke des schwarzer Wintertrüffel ist schwarzbraun mit kleinen Warzen, und die „Gleba“ (das Innere des Trüffels) ist dunkel mit weißen Adern  weiter und gröber als das kostbare Schwarz. Sein Duft ist intensiv und anhaltend mit Moschustönen. Der schwarze Wintertrüffel kann bei Pflanzen wie Stieleiche, Traubeneiche, Flaumeiche, Buche, Steineiche, Schwarzkiefer, Lärche, Schwarz-Weiß-Hainbuche oder Kern sich befinden. Der Brumale-Trüffel wird leicht mit dem geschätzten schwarzen Trüffel verwechselt aber sein wirtschaftlicher Wert ist jedoch geringer. Duft und Geschmack des schwarzen Wintertrüffels: kräftig und aromatisch, leicht verdaulich. Es wird empfohlen, ihn roh in sehr dünnen Scheiben zu verzehren. Sie können den schwarzen Wintertrüffel auch zur Würzung eines Nudelgerichts (siehe unsere Trüffelnudeln) oder auf rotem Fleisch (Carpaccio, Tartar, Tagliata) verwenden. Vergessen Sie nicht, zu Nudeln oder Fleisch die Sauce par excellence zu geben: unsere Trüffelbutter.

ERNTEZEIT: 1. Januar – 15. März (siehe alle Erntezeiten der Trüffel in der Region Marken)

>WÄHLEN SIE ZUERST DAS GESAMTGEWICHT AUS, DAS SIE KAUFEN MÖCHTEN: 50-100-200-300-400-500-1000 gr

>GRÖßE (Gewicht jedes einzelnen Trüffels) DIE VERFÜGBARE GRÖßE IST DIE GEMEINSAMTE: Palette 5-40 gr

 > FÜGE DEN TRÜFFELSCHNEIDER UND TRÜFFELPINSEL HINZU IN IHREN WARENKORB!

Lagerung

8/12 Tage, im Kühlschrank (Gemüseabteilung), in Küchenpapier wie Papiertuch eingewickelt (es ist ratsam, es täglich zu wechseln) und in einen luftdichten Behälter gegeben.

Verwendung

Es ist ratsam, den kostbaren schwarzen Trüffel zum Zeitpunkt seiner tatsächlichen Verwendung zu waschen; schneiden Sie dünne Scheiben (mit dem speziellen Trüffelschneider) auf dem heißen Gericht und die Hitze entfaltet ihr ganzes Aroma.

Versand und Auftragsbestätigung:

Die Lieferung von frischen Trüffeln erfolgt von Montag bis Mittwoch; Bestellungen, die bis 13:00 Uhr mittags eingehen, werden noch am selben Tag bearbeitet; Bestellungen, die nach 13:00 Uhr eingehen, werden am nächsten Tag bearbeitet. Bestellungen, die von Mittwoch Nachmittag bis Sonntag eingehen, werden am darauffolgenden Montag bearbeitet: Dies soll verhindern, dass die Pakete aufgrund von Verzögerungen und Kompromissen bei der Konservierung des frischen Produkts in den Depots des Kuriers verbleiben. Der frische Trüffel wird gebürstet, in spezielle isothermische Behälter gefüllt und in 24/48 Stunden geliefert, je nach Zielort und Verfügbarkeit der Kuriere. Die Bestätigung der Verfügbarkeit am Tag der Bearbeitung und des Versands erfolgt nach Eingang der Bestellung.

WIR AKZEPTIEREN KEINE HINWEISE DES KUNDEN, DIE ZU EINEM BESTIMMTEN TERMIN VERZÖGERTE ODER STEUERLICHE LIEFERUNGEN GEMELDET WERDEN, WEIL DER FRISCHE TRUFF MÖGLICHERWEISE NICHT MEHR VERFÜGBAR IST ODER STARKE PREISÄNDERUNGEN ERLEBEN!

>>> SCHAUEN SIE UNSER TUTORIAL ANum besser zu verstehen, wie wir frische Acqualagna-Trüffel auswählen, reinigen, verpacken und versenden!

 

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