Longe des Marches

La longe des Marches est un produit typique de notre région. Mieux connue sous le nom de tête de cou, c’est une saucisse au goût vraiment unique qui vous fera saliver. Un produit très populaire typique de la tradition paysanne qui est doux à la coupe mais agréablement sec, parfumé et gourmand déjà à l’œil avec des veines de graisse rosâtre.

La longe est obtenue à partir du désossage du cou du porc et, grâce à un traitement minutieux, elle est affinée de 70 à 90 jours. L’aromatisation suit également des étapes bien précises au terme desquelles la longe prend les odeurs du poivre, de l’ail, des vins locaux ou du fenouil. Coupé en tranches pas trop minces, peut-être accompagné d’une tranche de pain, il est déjà parfait. Nous vous recommandons de l’essayer avec le pâte feuilletée d’Urbino.

Poids: environ 550 g

Ingrédients: viande de porc, sel, poivre et ail.

Stockage: à conserver dans un endroit frais et sec, une fois ouvert, il doit être consommé de préférence dans les six mois.

Traitement de la commande et de la livraison: les commandes sont traitées dans les 2/3 jours ouvrables suivant leur réception; les marchandises sont livrées dans les 24/48 heures, en fonction de la destination et de la disponibilité des transporteurs.

Ne manquez pas tous les produits typiques de la région des Marches, une combinaison de saveurs à découvrir!