Frischer schwarzer Sommertrüffel

Frischer schwarzer Sommertrüffel (tuber aestivum Vitt.): ERSTE FRUCHT DER ERSTEN WAHL

Der schwarze Sommertrüffel (auch Scorzone genannt) ähnelt dem kostbaren schwarzen Trüffel, da er eine schwarze Farbe und zahlreiche und ausgeprägte Warzen hat, aber er zeichnet sich dadurch aus, weil die Gleba (das Innere des Trüffels) zum Zeitpunkt des Schneidens eine haselnussfarbene Farbe mit hellen Adern hat. Der schwarze Sommertrüffel hat ein angenehmes und zartes Aroma, leicht pilzartig, einen kräftigen, aber nicht übermäßigen Geschmack, der an die Wälder unserer Apenninen erinnert. Die Rauheit seines „Peridio“ (das Auβere des Trüffels) erinnert an die Lava eines Vulkans, die bereit ist, mit all ihren Düften, im Mund zu explodieren. Nach dem Kochen entfaltet es sein maximales Potenzial. Diese Sorte kann eine beachtliche Größe erreichen.

ERNTEZEIT: Mai – August

> WÄHLEN SIE DAS GESAMTGEWICHT AUS, DAS SIE KAUFEN MÖCHTEN: 50-100-200-300-400-500-1000 gr

> GRÖSSE (Gewicht jedes einzelnen Trüffels): 10-50 Gramm

> FÜGEN SIE DEN TRÜFFELSCHNEIDER (Palisandergriff) ZU IHREM WAGEN HINZU!

Lagerung:

Der schwarze Sommertrüffel hält sich im Kühlschrank, in Küchenpapier wie Papiertuch eingewickelt (es ist ratsam, ihn jeden Tag zu wechseln, sobald er feucht wird). Der frische Sommertrüffel soll in einem Kunststoff oder Glasbehälter gelegt werden (wir empfehlen die Entnahme frischer Trüffel aus dem Isoliercontainer, mit dem wir versenden). Die Lagerzeit im Kühlschrank variiert zwischen 8 und 12 Tagen.

Verwendung:

Bürsten wir unseren frischen Trüffel, um nur die beständigste Erdschicht, die ihn umgibt, zu entfernen, weil die Erdresten eine Schutzschicht für die Trüffel bilden, die erlaubt den Trüffel ihr Aroma bewahrten. Der Trüffel soll mit einer Bürste unter fließendem Wasser nur zum Zeitpunkt der tatsächlichen Verwendung gewaschen werden. Zum Schluss muss der Trüffel mit dem speziellen Trüffelhobel in sehr dünne Scheiben geschnitten werden. Es ist vorzuziehen, gekochten schwarzen Sommertrüffel zu verwenden, um seinen ganzen Geschmack und sein Aroma freilassen. Fügen Sie nach Belieben rohen Scheiben auf das heiße Gericht. Der schwarze Sommertrüffel eignet sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher erster Gänge oder für hervorragende Fleischschnitzel. Ideal auch für die Zubereitung hervorragender Croutons. Mit dem schwarzen Sommertrüffel können Sie ein Nudelgericht würzen (siehe unsere Trüffelnudeln) oder ein hervorragendes Omelett zubereiten. Vergessen Sie nicht, zu Pasta oder Fleisch die Würzung par excellence hinzufugen: unsere Trüffelbutter.

Versand und Auftragsbestätigung:

Die Lieferung von frischen Trüffeln erfolgt von Montag bis Mittwoch; Bestellungen, die bis 13:00 Uhr mittags eingehen, werden noch am selben Tag bearbeitet; Bestellungen, die nach 13:00 Uhr eingehen, werden am nächsten Tag bearbeitet. Bestellungen, die von Mittwochnachmittag bis Sonntag eingehen, werden am darauffolgenden Montag bearbeitet: Dies soll verhindern, dass die Pakete aufgrund von Verzögerungen und Kompromissen bei der Konservierung des frischen Produkts in den Depots des Kuriers verbleiben. Der frische Trüffel wird gebürstet, in spezielle isothermische Behälter gefüllt und in 24/48 Stunden geliefert, je nach Zielort und Verfügbarkeit der Kuriere. Die Bestätigung der Verfügbarkeit am Tag der Bearbeitung und des Versands erfolgt nach Eingang der Bestellung.

WIR AKZEPTIEREN KEINE HINWEISE DES KUNDEN, DIE ZU EINEM BESTIMMTEN TERMIN VERZÖGERTE ODER STEUERLICHE LIEFERUNGEN GEMELDET WERDEN, WEIL DER FRISCHE TRUFF MÖGLICHERWEISE NICHT MEHR VERFÜGBAR IST ODER STARKE PREISÄNDERUNGEN ERLEBEN!

> SCHAUEN SIE UNSER TUTORIAL AN, um besser zu verstehen, wie wir frische Acqualagna-Trüffel auswählen, reinigen, verpacken und versenden!