Frischer Bianchetto-Trüffel

Frischer Bianchetto-Trüffel (Tuber Albidum Pico oder Tuber Borchii Vitt.): ERSTE WAHL

Der Bianchetto-Trüffel ist auf der gesamten italienischen Halbinsel verbreitet und hat ähnliche Eigenschaften wie der weiße Trüffel, da er eine abgerundete und regelmäßige Form mit Hohlräumen und Vorsprüngen hat und er ist glatt und hat weiße Farbe. In Wirklichkeit, wann der Bianchetto-Trüffel reift aus, wird dunkel innen und außen. Der Bianchetto-Trüffel erreicht fast nie große Dimensionen.

Bianchetto-Trüffel ist der arme Cousin des weißen Trüffels, mit dem er von unerfahrenen Nasen oft verwechselt wird. Vom kostbaren Weißen Trüffel unterscheidet er sich durch sein Aroma: am Anfang leicht, neigt später zu kräftigen Knoblauchtönen. Der Handelswert des Bianchetto-Trüffels ist jedoch deutlich geringer als der des weißen (siehe Zitate des weißen Trüffels). Duft und Geschmack des Bianchetto-Trüffels: weniger intensiv und scharfer als der weiße Trüffel.

ERNTEZEIT: Januar – April (siehe alle Erntezeiten der Trüffel in Italien)

> WÄHLEN SIE DAS GESAMTGEWICHT AUS, DAS SIE KAUFEN MÖCHTEN: 50-100-200-300 gr

> GRÖSSE (Gewicht jeder Trüffel) DIE VERFÜGBARE GRÖSSE IST DIE ERSTE WAHL 5-20 gr

 > FÜGE DEN TRÜFFELSCHNEIDER UND TRÜFFELPINSEL HINZU IN IHREN WARENKORB!

Lagerung:

Der Bianchetto-Trüffel wird im Kühlschrank in Küchenpapier wie Scottex eingewickelt (es ist ratsam, ihn jeden Tag zu wechseln, sobald er feucht wird) und in einen Plastik- oder Glasbehälter gelegt (wir empfehlen, frische Trüffel aus dem isothermischen Behälter mit zu entfernen). die wir versenden). Die Lagerzeit im Kühlschrank variiert zwischen 5 und 7 Tagen.

Verwendung:

Bürsten wir unseren frischen Trüffel, um nur die beständigste Erdschicht, die ihn umgibt, zu entfernen, weil die Erdresten eine Schutzschicht für die Trüffel bilden, die ihr Aroma bewahrten. Der Trüffel soll mit einer Bürste unter fließendem Wasser gewaschen werden, wenn er tatsächlich verwendet wird. Zum Schluss muss der Trüffel mit dem speziellen Trüffelschneider in sehr dünne Scheiben geschnitten werden. Es ist vorzuziehen, gekochten Bianchetto-Trüffel zu verwenden, der in einer Pfanne angebraten wird, um seinen ganzen Geschmack und sein Aroma freizulassen. Fügen Sie, nach Belieben, weitere rohe Scheiben auf das heiße Gericht. Mit dem Bianchetto-Trüffel können Sie ein Nudelgericht würzen (siehe unsere Trüffelnudeln) oder ein hervorragendes Omelett zubereiten. Probieren Sie es auch mit Fleisch, wir empfehlen Ihnen, einen Schnitzel zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, zu Nudeln oder Fleisch die Sauce par excellence zu geben: unsere Trüffelbutter.

Versand und Auftragsbestätigung:

Die Lieferung von frischen Trüffeln erfolgt von Montag bis Mittwoch; Bestellungen, die bis 13:00 Uhr mittags eingehen, werden noch am selben Tag bearbeitet; Bestellungen, die nach 13:00 Uhr eingehen, werden am nächsten Tag bearbeitet. Bestellungen, die von Mittwochnachmittag bis Sonntag eingehen, werden am darauffolgenden Montag bearbeitet: Dies soll verhindern, dass die Pakete aufgrund von Verzögerungen und Kompromissen bei der Konservierung des frischen Produkts in den Depots des Kuriers verbleiben.

Der frische Trüffel wird gebürstet, in spezielle isothermische Behälter gefüllt und in 24/48 Stunden geliefert, je nach Zielort und Verfügbarkeit der Kuriere. Die Bestätigung der Verfügbarkeit am Tag der Bearbeitung und des Versands erfolgt nach Eingang der Bestellung.

WIR AKZEPTIEREN KEINE HINWEISE DES KUNDEN, DIE ZU EINEM BESTIMMTEN TERMIN VERZÖGERTE ODER STEUERLICHE LIEFERUNGEN GEMELDET WERDEN, WEIL DER FRISCHE TRUFF MÖGLICHERWEISE NICHT MEHR VERFÜGBAR IST ODER STARKE PREISÄNDERUNGEN ERLEBEN!

>>> SCHAUEN SIE UNSER TUTORIAL AN, um besser zu verstehen, wie wir frische Acqualagna-Trüffel auswählen, reinigen, verpacken und versenden!