Tartufo nero estivo + burro al tartufo

Offerta Promozionale di 50 gr. di tartufo nero estivo fresco PRIMA SCELTA (tuber aestivum Vitt.) + 1 vasetto da 80 gr di burro al tartufo

1) Il tartufo nero estivo (detto anche scorzone) assomiglia al tartufo nero pregiato poiché di colore nero e con numerose e marcate verruche ma si distingue perché al momento del taglio la gleba ha un color nocciola con venature chiare. Profumo e sapore: delicato di fungo, meno elegante rispetto al tartufo nero pregiato. Esprime la sua massima potenzialità previa cottura. Questa varietà può raggiungere dimensioni notevoli.

PERIODO DI RACCOLTA: Maggio – Agosto (dal 15 aprile la raccolta è aperta in Calabria, Sicilia e Sardegna)

> PEZZATURA (peso di ogni singolo tartufo): PRIMA SCELTA 15-50 grammi

Conservazione: 8/12 giorni, in frigorifero (reparto verdure), avvolto con carta da cucina tipo Scottex (si consiglia di cambiarla ogni giorno) e riposto in un contenitore ermetico.

Utilizzo: si consiglia di lavare il tartufo al momento del suo effettivo utilizzo; tagliare delle sottili fette (con l’apposito affettatartufi) sopra il piatto caldo e il calore sprigionerà tutto il suo sapore. Per esaltare al meglio questo tartufo consigliamo di cuocerlo leggermente. Basta metterlo in padella (a fettine o alla julienne) per pochi minuti a fuoco lento, insieme agli altri ingredienti. Questo tartufo è ottimo per preparare dei primi piatti sfiziosi o per fare delle ottime scaloppine di carne. Ideale anche per preparare degli ottimi crostini.

2) Il condimento per eccellenza: il burro al tartufo. Può essere usato su tutti i piatti, dai crostini alla carne per dare quel profumo unico di tartufo alle vostre pietanze. Per la pasta può essere usata come condimento unico o come base per fare dei sughi al tartufo. Il burro è perfetto anche per condire le carni come arrosti o roastbeef.

Ingredienti: burro, tartufo bianchetto (Tuber albidum Pico o Tuber borchii Vitt.), sale, aroma.

Conservazione: 4 anni dalla data di produzione a temperatura ambiente; una volta aperto conservare in frigo coperto con olio extra vergine e consumare in breve tempo.

Spedizione e conferma d’ordine: Le spedizioni del tartufo fresco vengono evase dal lunedì al mercoledì; l’ordine ricevuto entro le ore 13.00 verrà evaso il giorno stesso; l’ordine ricevuto dopo le ore 13.00 verrà evaso il giorno seguente. Gli ordini ricevuti dal mercoledì pomeriggio alla domenica verranno evasi il lunedì successivo: questo per evitare che i pacchi, a causa di eventuali ritardi, rimangano nei depositi dei corrieri e pregiudichino la conservazione del prodotto fresco. Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri. La conferma di disponibilità, del giorno di  evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.

NON SI ACCETTANO NOTE DA PARTE DEL CLIENTE IN CUI VENGONO RIPORTATE CONSEGNE DILAZIONATE O TASSATIVE PER UNA DETERMINATA DATA IN QUANTO IL TARTUFO FRESCO POTREBBE NON ESSERE PIU’ DISPONIBILE O SUBIRE FORTI OSCILLAZIONI DI PREZZO!

> GUARDA IL NOSTRO TUTORIAL per capire meglio come selezioniamo, puliamo, imballiamo e spediamo il tartufo fresco di Acqualagna!