Lonza marchigiana

La Lonza marchigiana è un prodotto tipico della nostra regione. Meglio conosciuta come capocollo, è un’insaccato dal gusto davvero inconfondibile che vi farà venire l’acquolina in bocca. Un prodotto molto popolare tipico della tradizione contadina che risulta morbido al taglio ma gradevolmente asciutto, fragrante e goloso già all’occhio con venature di grasso rosaceo.

La lonza si ricava dal disosso del collo del maiale e, attraverso un’attenta lavorazione, viene fatto stagionare dai 70 ai 90 giorni. Anche l’aromatizzazione segue passaggi ben precisi al termine dei quali la lonza assume gli odori del pepe, dell’aglio, dei vini locali, oppure del finocchietto. Tagliato a fettine non troppo sottili, magari accompagnato da una fetta di pane, è già perfetto. Consigliamo di provarlo assieme alla crescia sfogliata di Urbino.

Peso: circa 550 g

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe e aglio.

Conservazione: da conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperto va consumato preferibilmente entro sei mesi.

Evasione ordine e consegna: gli ordini vengono evasi entro 2/3 giorni lavorativi dalla loro ricezione; la merce viene consegnata in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri.

Non perderti tutti i prodotti tipici della Regione Marche, un connubio di sapori tutto da scoprire!