Nouveautés à la truffe (Tasting Pack)

Notre TASTING PACK est une sélection des nouveautés à la truffe : vous pourrez déguster les dernières sauces et produits gastronomiques à base de truffes fabriqués par notre établissement.

Vous y trouverez:

• 1 paquet de 145 gr de Chocolats aux Truffes (Modica IGP)

Le chocolat noir raffiné de Modica (IGP) se marie avec la truffe d’Acqualagna. Une excellente combinaison qui ravit tous les palais, même les plus exigeants. Nous avons décidé de vous surprendre avec des effets spéciaux et nous avons produit les meilleurs PRALINE TRUFFES, une production de haute pâtisserie, entièrement artisanale !

La truffe vous laissera un goût agréable en bouche, délicat et persistant, sans toutefois l’emporter sur le chocolat. Les chocolats sont parfaits après un repas ou en accompagnement d’un café, d’amers ou de liqueurs fines.

Le blister contient 145 grammes net de chocolat à la truffe : 6 pralines de chocolat blanc et 6 pralines de chocolat noir; la garniture est toujours en chocolat noir de Modica.

Stockage: 12 mois à compter de la date de production à température ambiante.

• 1 pot de 50 gr de Bulles de Truffe

Assaisonnement doux à la truffe au vinaigre de vin blanc et aux truffes noires d’été. Nos perles à la truffe sont savoureuses sur les risottos et les entrées, excellentes sur le poisson et les fruits de mer, délicieuses sur les fromages affinés et parfaites sur les viandes crues (tartare) et rôties.

Ingrédients: vinaigre de vin blanc, truffe noire d’été (tuber asetivum Vitt.) 1%, arôme de truffe blanche, eau et épaississants.

CONTIENT DES SULFITES

Stockage: 15 mois à partir de la date de production à température ambiante dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.

• 1 pot de 85 gr de Pesto aux Truffes

Le pesto génois classique avec l’ajout de notre truffe noire. Excellent assaisonnement pour les pâtes et les bruschettas, peut être servi chaud ou froid. L’un des pestos les plus connus au monde avec l’ajout de truffes de grande qualité.

Ingrédients: préparation au pesto : basilic semi-fini [basilic (ocimum basilicum), sel, huile d’olive, vinaigre), huile d’olive extra vierge], huile d’olive extra vierge, Parmigiano Reggiano, truffe d’été (tuber aestivum vitt.), pignons de pin, arôme.

Conservation: 24 mois à compter de la date de production à température ambiante; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur couvert d’huile d’olive extra vierge et consommer rapidement.

• 1 pot de 90 gr de Pesto Rouge aux Truffes

Au traditionnel pesto à la sicilienne nous avons ajouté notre truffe et nous avons créé un assaisonnement qui ravira vos plats. Pesto aux tomates cerises séchées, amandes, parmesan et truffes. Le produit est déjà prêt à l’emploi, parfait pour assaisonner les pâtes, il suffit simplement de chauffer la sauce et de faire sauter les pâtes une fois la cuisson terminée. Idéal aussi pour faire des croûtons.

Ingrédients: tomate, huile d’olive extra vierge, tomates séchées, truffes d’été (tuber aestivum vitt.), Parmigiano Reggiano, amandes, basilic semi-travaillé (basilic (ocimum basilicum), sel, huile d’olive, vinaigre), arôme, sel.

Conservation: 21 mois à compter de la date de production à température ambiante; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur couvert d’huile d’olive extra vierge et consommer rapidement.

• 1 pot de 90 gr de Carbonara aux Truffes

Un grand classique comme la carbonara se marie avec la truffe d’Acqualagna et voici qu’est née une sauce extraordinaire : la carbonara aux truffes. La précieuse truffe noire avec œuf, bacon et pecorino romain (comme le veut la tradition) sont les principaux ingrédients de cette sauce. Excellente vinaigrette pour les pâtes, il suffit de chauffer la sauce dans la poêle et sauter les pâtes fraîchement cuites.

Ingrédients: crème, lait, jus de truffe noire fine, bacon, jaune d’œuf, Parmigiano Reggiano, huile de tournesol, guanciale, amidon de maïs, Pecorino Romano, truffe noire fine (tuber melanosporum vitt.), truffe muscat (tuber moschatum), sel, arôme, acide citrique, poivre noir, arôme bacon.

Conservation: 24 mois à compter de la date de production à température ambiante; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur couvert d’huile d’olive extra vierge et consommer rapidement.

• 1 pot de 90 gr de Fondue à la Truffe

La fondue aux truffes est un excellent mélange de fromages (Leerdammer et fontina) et de truffes. Une excellente crème pour préparer des croûtons chauds, mais aussi un condiment parfait pour les pâtes, en particulier les boulettes ou les passatelli. Nous vous recommandons de le chauffer dans une poêle et d’ajouter les pâtes une fois cuites. Vous pouvez également l’utiliser pour faire la fondue au fromage classique avec des croûtons chauds.

Ingrédients: lait, Leerdammer, fromage Alpinella, truffe d’été (tuber aestivum vitt.), beurre, fécule de pomme de terre, jaune d’œuf, arôme, sel, poivre.

Conservation: 20 mois à compter de la date de production à température ambiante; une fois ouvert, conserver au réfrigérateur couvert d’huile d’olive extra vierge et consommer rapidement.

Traitement de la commande et de la livraison: les commandes sont traitées dans les 2/3 jours ouvrables suivant leur réception; les marchandises sont livrées dans les 24/48 heures, en fonction de la destination et de la disponibilité des transporteurs.