Tartufo nero uncinato + burro fresco al tartufo

Offerta Promozionale di 50 gr. di tartufo nero uncinato fresco PRIMA SCELTA (Tuber uncinatum Chatin) + 1 vasetto da 100 gr di burro fresco al tartufo

1) Il tartufo nero uncinato è il tartufo tipico dell’autunno: è una varietà di tartufo molto apprezzata perché caratterizzato da un prezzo molto interessante e da un aroma e profumo che riescono ad esaltare i singoli piatti in cui viene utilizzato. Alcuni lo paragonano al Tartufo Nero Estivo (detto Scorzone), ma il Tartufo Uncinato ha un profumo decisamente più intenso. Presenta una scorza esterna verrucosa ma di colore molto scuro, grigio o nero. Il colore della gleba (polpa del tartufo) va dalle sfumature del nocciola al marrone, con venature chiare e molto ramificate.

PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre – Dicembre

> PEZZATURA (peso di ogni singolo tartufo): PRIMA SCELTA 5-15 grammi

Conservazione: 8/12 giorni, in frigorifero (reparto verdure), avvolto con carta da cucina tipo Scottex (si consiglia di cambiarla ogni giorno) e riposto in un contenitore ermetico.

Utilizzo: si consiglia di lavare il tartufo al momento del suo effettivo utilizzo; tagliare delle sottili fette (con l’apposito affettatartufi) sopra il piatto caldo e il calore sprigionerà tutto il suo sapore. Per esaltare al meglio questo tartufo consigliamo di cuocerlo leggermente. Basta metterlo in padella (a fettine o alla julienne) per pochi minuti a fuoco lento, insieme agli altri ingredienti. Questo tartufo è ottimo per preparare dei primi piatti sfiziosi o per fare delle ottime scaloppine di carne. Ideale anche per preparare degli ottimi crostini.

2) Il Condimento a base di burro fresco e tartufo è una vera specialità al tartufo. Il burro fresco, unito al tartufo bianchetto, è un condimento che con i suoi sapori farà impazzire tutti. Ideale come base per tutti i vostri piatti. Ottimo per preparare dei crostini caldi, ma anche un perfetto condimento per la pasta. Può usare come condimento unico oppure come base per crearne di nuovi. Ne basta una noce da far sciogliere in padella.

Ingredienti: burro, tartufo bianchetto (Tuber albidum Pico o Tuber borchii Vitt.), sale, aroma.

Conservazione: 6 mesi dalla data di produzione a temperatura ambiente; una volta aperto conservare in frigo coperto con olio extra vergine e consumare in breve tempo.

Spedizione e conferma d’ordine: Le spedizioni del tartufo fresco vengono evase dal lunedì al mercoledì; l’ordine ricevuto entro le ore 13.00 verrà evaso il giorno stesso; l’ordine ricevuto dopo le ore 13.00 verrà evaso il giorno seguente. Gli ordini ricevuti dal mercoledì pomeriggio alla domenica verranno evasi il lunedì successivo: questo per evitare che i pacchi, a causa di eventuali ritardi, rimangano nei depositi dei corrieri e pregiudichino la conservazione del prodotto fresco. Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri. La conferma di disponibilità, del giorno di  evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.

NON SI ACCETTANO NOTE DA PARTE DEL CLIENTE IN CUI VENGONO RIPORTATE CONSEGNE DILAZIONATE O TASSATIVE PER UNA DETERMINATA DATA IN QUANTO IL TARTUFO FRESCO POTREBBE NON ESSERE PIU’ DISPONIBILE O SUBIRE FORTI OSCILLAZIONI DI PREZZO!

> GUARDA IL NOSTRO TUTORIAL per capire meglio come selezioniamo, puliamo, imballiamo e spediamo il tartufo fresco di Acqualagna!