tartufo nero pregiato fresco

COD: 103001 Categoria:

Tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vitt.).

PERIODO DI RACCOLTA REGIONE MARCHE: 1 Novembre – 31 Marzo

Dopo il tartufo bianco, questa specie è la più pregiata. È diffuso in Italia, Spagna e Francia. Il suo profumo è piacevolmente intenso, aromatico e fruttato. Esprime tutta la sua eleganza una volta cotto ma è gradevole anche crudo.  L’utilizzo è molto semplice, basta tagliare delle sottili fette (con l’apposito affettatartufi) sopra il piatto caldo e il calore sprigionerà tutto il suo sapore. Ricordate inoltre di lavare il tartufo solo prima del suo utilizzo. Il modo migliore per gustarvelo è sopra l’uovo (con qualsiasi tipo di cottura), con della pasta all’uovo o sopra la carne.

Conservazione: 5/10 giorni, in frigorifero (reparto verdure), avvolto con carta da cucina tipo Scottex (si consiglia di cambiarla ogni giorno) e riposto in un contenitore ermetico.

Utilizzo: si consiglia di lavare il tartufo al momento del suo effettivo utilizzo; tagliare delle sottili fette (con l’apposito affettatartufi) sopra il piatto caldo e il calore sprigionerà tutto il suo sapore.

Spedizione e conferma d’ordine: le spedizioni del fresco vengono evase dal lunedì al giovedì; l’ordine ricevuto entro le ore 12.00 verrà evaso il giorno stesso. Gli ordini ricevuti dal venerdì alla domenica verranno evasi il lunedì successivo. Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri. La conferma di disponibilità, del giorno di  evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.

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