{"id":42723,"date":"2023-02-01T16:03:43","date_gmt":"2023-02-01T15:03:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tartufiesapori.com\/?post_type=product&#038;p=42723"},"modified":"2026-02-24T15:30:17","modified_gmt":"2026-02-24T14:30:17","slug":"ciauscolo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tartufiesapori.com\/fr\/produit\/ciauscolo\/","title":{"rendered":"Ciauscolo"},"content":{"rendered":"<p>Si l\u2019on pense aux Marches, l\u2019un des premiers \u00e0 attirer notre attention est sans aucun doute le ciauscolo. Connu sous diff\u00e9rents noms, le ciauscolo est une charcuterie de la tradition paysanne typique de la zone interne des provinces d\u2019Ascoli Piceno, Fermo, Anc\u00f4ne et Macerata. La caract\u00e9ristique principale qui a rendu le saucisson si c\u00e9l\u00e8bre est sa texture typiquement douce qui rend possible son \u00e9talement.<\/p>\n<p>De couleur typiquement ros\u00e9e, c\u2019est un produit IGP (indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e) red\u00e9couvert et qui est \u00e9galement utilis\u00e9 dans les plats de haute cuisine pour donner une touche d\u2019originalit\u00e9 et de tradition. R\u00e9alis\u00e9 selon les pr\u00e9ceptes rigides de la tradition, la recette originale pr\u00e9voit la mouture de trois parties nobles du porc (lard, \u00e9paule, parages de jambon et de longe), avec l\u2019ajout d\u2019\u00e9pices telles que sel, poivre noir, ail pil\u00e9 et, dans certains cas, du vin cuit ou de l\u2019ail aromatis\u00e9 dans le vin. Nous vous recommandons de le d\u00e9guster avec notre <a href=\"https:\/\/tartufiesapori.com\/fr\/produit\/marches-crostolo\/\">crostolo des Marches.<\/a> Un vrai d\u00e9lice \u00e0 d\u00e9couvrir!<\/p>\n<p><strong>Poids:<\/strong> environ 700 g<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients:<\/strong> viande et graisse de porc, sel, sucres (dextrose), poivre noir moulu, ail \u00e9cras\u00e9, vin, antioxydant (E301), conservateur (E252).<br \/>\n<strong>Origine viande:<\/strong> Pays de naissance: IT \u2013 Pays d\u2019\u00e9levage et d\u2019abattage: IT<\/p>\n<p><strong>Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:<\/strong> \u00c9nergie 1759 kJ \/ 420 kcal, Graisses 39,5 g, dont acides gras satur\u00e9s 11,5 g, Glucides 1,2 g, dont sucres 0,2 g, Fibres alimentaires 0 g, Prot\u00e9ines 18,9 g, Sel 2,5 g.<\/p>\n<p><strong>Stockage:<\/strong> \u00e0 conserver dans un endroit frais et sec, \u00e0 consommer dans les trois mois suivant le conditionnement.<\/p>\n<p><strong>Traitement de la commande et de la livraison<\/strong>: les commandes sont trait\u00e9es dans les 2\/3 jours ouvrables suivant leur r\u00e9ception; les marchandises sont livr\u00e9es dans les 24\/48 heures, en fonction de la destination et de la disponibilit\u00e9 des transporteurs.<\/p>\n<p><em>Ne manquez pas tous les\u00a0<a href=\"https:\/\/tartufiesapori.com\/fr\/product-category\/ligne-traditionnelle\/produits-typiques-des-marches\/?lang=fr\">produits typiques de la r\u00e9gion des Marches,<\/a>\u00a0une combinaison de saveurs \u00e0 d\u00e9couvrir!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si l\u2019on pense aux Marches, l\u2019un des premiers \u00e0 attirer notre attention est sans aucun doute le ciauscolo. 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