{"id":37061,"date":"2021-02-08T11:15:48","date_gmt":"2021-02-08T10:15:48","guid":{"rendered":"https:\/\/tartufiesapori.com\/product\/truffe-noire-dhiver-brumale-fraiche\/"},"modified":"2025-09-30T10:18:13","modified_gmt":"2025-09-30T08:18:13","slug":"truffe-noire-dhiver-brumale-fraiche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tartufiesapori.com\/fr\/produit\/truffe-noire-dhiver-brumale-fraiche\/","title":{"rendered":"Truffe noire d&rsquo;hiver fra\u00eeche"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Truffe noire d\u2019hiver fra\u00eeche (tuber brumale Vittad.): <\/strong><strong>PREMIER CHOIX<\/strong><\/h3>\n<p><em>La surface de la truffe noire d\u2019hiver est de couleur noir-brun avec de petites verrues, tandis que la glue est sombre avec des veines (presque marbres) blanches plus clairsem\u00e9es et plus grossi\u00e8res que le noir pr\u00e9cieux, qui d\u00e9terminent de larges zones blanches aux endroits o\u00f9 elles confluent. Son parfum est intense et persistant avec des tons musqu\u00e9s. La truffe noire d\u2019hiver peut \u00eatre trouv\u00e9e chez des plantes comme le farnia, le ch\u00eane, le ch\u00eane, le h\u00eatre, le ch\u00eane vert, le pin noir, le m\u00e9l\u00e8ze, le charme noir et blanc ou le noisetier. La truffe brumale est facilement confondue avec la truffe noire pr\u00e9cieuse mais sa valeur \u00e9conomique est inf\u00e9rieure. Ar\u00f4me et saveur de la truffe noire d\u2019hiver: forte et aromatique, facilement digestible, il est recommand\u00e9 de consommer cru en tranches tr\u00e8s fines. Vous pouvez \u00e9galement utiliser la truffe noire d\u2019hiver pour assaisonner un plat de p\u00e2tes (voir nos p\u00e2tes \u00e0 la truffe) ou sur la viande rouge (carpaccio, tartare, coup\u00e9e). N\u2019oubliez pas d\u2019ajouter \u00e0 vos p\u00e2tes ou \u00e0 votre viande l\u2019assaisonnement par excellence: notre beurre \u00e0 la truffe.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong>P\u00c9RIODE DE R\u00c9COLTE:<\/strong> Janvier \u2013 Mars <em>(<a href=\"https:\/\/www.acqualagnatartufi.com\/fr\/les-differentes-especes-de-truffes-et-les-periodes-de-recolte-en-italie\/\">voir toutes les p\u00e9riodes de r\u00e9colte des truffes en Italie<\/a>)<\/em><\/p>\n<p><strong>Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:<\/strong> \u00c9nergie 130 kJ \/ 31 kcal, Graisses &lt; 0,1 g, dont acides gras satur\u00e9s &lt; 0,1 g, Glucides 0,7 g, dont sucres 0,7 g, Fibres alimentaires 0 g, Prot\u00e9ines 6 g, Sel 0 g.<\/p>\n<p>&gt; <strong>S\u00c9LECTIONNEZ TOUT D\u2019ABORD LE POIDS TOTAL QUE VOUS VOULEZ ACHETER:<\/strong> 50-100-200-300-400-500-1000 gr<\/p>\n<p>&gt; <strong>LE TYPE DE TAILLE (poids de chaque truffe) DISPONIBLE EST LE PLUS COMMUN:<\/strong> gamme 5-40 gr<\/p>\n<p>&gt;\u00a0<strong>AJOUTEZ ENFIN LA\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/tartufiesapori.com\/fr\/produit\/trancheuse-a-truffes-avec-manche-en-bois\/\"><strong>TRANCHEUSE A\u2019 TRUFFES\u00a0<\/strong><\/a><strong>ET LA\u00a0<a href=\"https:\/\/tartufiesapori.com\/fr\/produit\/brosse-a-truffes-professionnelle\/\">BROSSE PROFESSIONNELLE POUR TRUFFES<\/a>\u00a0\u00c0 VOTRE PANIER!<\/strong><\/p>\n<h4><strong>Conservation:<\/strong><\/h4>\n<p><em>La truffe noire pris\u00e9 se conserve dans un r\u00e9frig\u00e9rateur envelopp\u00e9 de papier de cuisine type Scottex (il est recommand\u00e9 de la changer tous les jours d\u00e8s qu\u2019elle devient humide) et stock\u00e9 dans un r\u00e9cipient en plastique ou en verre (nous recommandons l\u2019\u00e9limination des truffes fra\u00eeches du r\u00e9cipient isotherme avec lequel nous exp\u00e9dions). La dur\u00e9e de conservation au r\u00e9frig\u00e9rateur varie de 8 \u00e0 12 jours.<\/em><\/p>\n<h4><strong>Utilisation:<\/strong><\/h4>\n<p><em>Nous brossons notre truffe fra\u00eeche en n\u2019\u00e9liminant que la couche la plus \u00e9paisse de terre qui l\u2019entoure, car les r\u00e9sidus de terre cr\u00e9ent une couche de protection pour la truffe, ce qui lui permet de pr\u00e9server son ar\u00f4me. La truffe ne doit donc \u00eatre soigneusement lav\u00e9e avec une brosse \u00e0 dents sous l\u2019eau courante qu\u2019au moment de son utilisation r\u00e9elle. Il est recommand\u00e9 de laver la truffe au moment de son utilisation r\u00e9elle; couper de fines tranches (avec le tranchant sp\u00e9cial) sur le plat chaud (voir nos p\u00e2tes \u00e0 la truffe) et la chaleur d\u00e9gagera toute sa saveur.<\/em><\/p>\n<h4><strong>Exp\u00e9dition et confirmation de commande:<\/strong><\/h4>\n<p><em>Les livraisons de truffes fra\u00eeches sont trait\u00e9es du lundi au mercredi; la commande re\u00e7ue avant 13h00 sera trait\u00e9e le jour m\u00eame; la commande re\u00e7ue apr\u00e8s 13h00 sera trait\u00e9e le lendemain. Les commandes re\u00e7ues du mercredi apr\u00e8s-midi au dimanche seront trait\u00e9es le lundi suivant: ceci afin d\u2019\u00e9viter que les colis, en raison d\u2019\u00e9ventuels retards, ne restent dans les d\u00e9p\u00f4ts des courriers et ne nuisent \u00e0 la conservation du produit frais. La truffe fra\u00eeche est bross\u00e9e, plac\u00e9e dans des r\u00e9cipients isothermes sp\u00e9ciaux et livr\u00e9e en 24\/48 heures, en fonction des lieux de destination et de la disponibilit\u00e9 des transporteurs. La confirmation de disponibilit\u00e9, le jour de l\u2019exp\u00e9dition et du traitement sera donn\u00e9e \u00e0 la r\u00e9ception de la commande.<\/em><\/p>\n<p>NOUS N\u2019ACCEPTONS PAS LES NOTES DU CLIENT DANS LESQUELLES DES LIVRAISONS \u00c9CHELONN\u00c9ES OU OBLIGATOIRES SONT REPORT\u00c9ES POUR UNE CERTAINE DATE CAR LA TRUFFE FRA\u00ceCHE PEUT NE PLUS \u00caTRE DISPONIBLE OU SUBIR DE FORTES FLUCTUATIONS DE PRIX!<\/p>\n<p>&gt;\u00a0<strong>REGARDEZ NOTRE\u00a0<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=grwlxgBFGNA&amp;t=1s\">TUTORIEL<\/a><\/strong>\u00a0pour mieux comprendre comment nous s\u00e9lectionnons, nettoyons, emballons et exp\u00e9dions les truffes fra\u00eeches d\u2019Acqualagna!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Truffe noire d\u2019hiver<\/p>\n","protected":false},"featured_media":37067,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1040],"product_tag":[1159,1157,1061,1156,1158],"class_list":{"0":"post-37061","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-ligne-truffes-fraiches","7":"product_tag-trifola-noir","8":"product_tag-truffe-brumale-noire","9":"product_tag-truffe-dacqualagna","10":"product_tag-truffe-noire-dhiver","11":"product_tag-tuber-brumale-vittad-fr","13":"first","14":"outofstock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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