{"id":36995,"date":"2021-03-22T10:49:30","date_gmt":"2021-03-22T09:49:30","guid":{"rendered":"https:\/\/tartufiesapori.com\/product\/tartufo-bianchetto-fresco\/"},"modified":"2026-04-27T08:38:33","modified_gmt":"2026-04-27T06:38:33","slug":"truffe-bianchetto-fraiche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tartufiesapori.com\/fr\/produit\/truffe-bianchetto-fraiche\/","title":{"rendered":"Truffe bianchetto fra\u00eeche"},"content":{"rendered":"

Truffe bianchetto fra\u00eeche (tuber albidum Pico ou tuber borchii Vitt.<\/strong>): PREMIER CHOIX<\/h3>\n

La truffe bianchetto est r\u00e9pandue dans toute la p\u00e9ninsule italienne et a des caract\u00e9ristiques similaires \u00e0 la truffe blanche<\/a> car elle est de forme ronde et r\u00e9guli\u00e8re avec des cavit\u00e9s et des saillies, elle est lisse et de couleur blanc cass\u00e9. En r\u00e9alit\u00e9, la truffe bianchetto lorsqu\u2019elle arrive \u00e0 maturit\u00e9 (en mars, elle atteint sa maturit\u00e9 maximale, \u00e9galement appel\u00e9e truffe marzuolo) devient sombre \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. La truffe bianchetto n\u2019atteint presque jamais de grande taille.<\/p>\n

La truffe bianchetto est le cousin \u00ab\u00a0pauvre\u00a0\u00bb de la truffe blanche<\/a> avec lequel il est souvent confondu, complices de nez peu exp\u00e9riment\u00e9s. Il se distingue du blanc pr\u00e9cieux par son ar\u00f4me: faible au d\u00e9but, il a tendance \u00e0 prendre des tons d\u2019ail par la suite. La valeur commerciale de la truffe bianchetto est inf\u00e9rieure au blanc (voir cotations de la truffe blanche). Odeur et saveur de la truffe bianchetto: moins intense et plus piquante que la truffe blanche.<\/p>\n

P\u00c9RIODE DE R\u00c9COLTE:<\/strong> Janvier \u2013 Avril (voir toutes les p\u00e9riodes de r\u00e9colte des truffes en Italie<\/a>)<\/em><\/p>\n

ORIGINE DE LA TRUFFE:<\/strong>\u00a0Italie<\/p>\n

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:<\/strong> \u00c9nergie 200 kJ \/ 48 kcal, Graisses 0,5 g, dont acides gras satur\u00e9s 0,1 g, Glucides 0,7 g, dont sucres 0,7 g, Fibres alimentaires 8 – 9,4 g, Prot\u00e9ines 6 g, Sel 0,14 g.<\/p>\n

> S\u00c9LECTIONNEZ LE POIDS TOTAL QUE VOUS VOULEZ ACHETER:<\/strong> 50-100-200-300-500 gr<\/p>\n

> LE TYPE DE TAILLE<\/strong> (poids de chaque truffe individuelle): PREMIER CHOIX 5-20 gr<\/strong><\/p>\n

> AJOUTEZ ENFIN LA <\/strong>TRANCHEUSE A’ TRUFFES <\/strong><\/a>ET LA BROSSE PROFESSIONNELLE POUR TRUFFES<\/a> \u00c0 VOTRE PANIER!<\/strong><\/p>\n

Conservation<\/strong>:<\/h4>\n

La truffe blanchetto se conserve dans un r\u00e9frig\u00e9rateur envelopp\u00e9 de papier de cuisine type Scottex (il est recommand\u00e9 de la changer tous les jours d\u00e8s qu\u2019elle devient humide) et de la ranger dans un r\u00e9cipient en plastique ou en verre (nous recommandons l\u2019\u00e9limination des truffes fra\u00eeches du r\u00e9cipient isotherme avec lequel nous exp\u00e9dions). La dur\u00e9e de conservation au r\u00e9frig\u00e9rateur varie de 5 \u00e0 7 jours.<\/em><\/p>\n

Utilisation:<\/strong><\/h4>\n

Nous brossons notre truffe fra\u00eeche en n\u2019\u00e9liminant que la couche la plus \u00e9paisse de terre qui l\u2019entoure, car les r\u00e9sidus de terre cr\u00e9ent une couche de protection pour la truffe, ce qui lui permet de pr\u00e9server son ar\u00f4me. La truffe ne doit donc \u00eatre soigneusement lav\u00e9e avec une brosse \u00e0 dents sous l\u2019eau courante qu\u2019au moment de son utilisation r\u00e9elle. La truffe doit, enfin, \u00eatre coup\u00e9e en tranches tr\u00e8s fines avec le tranchant sp\u00e9cial; il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser la truffe blanche cuite, saut\u00e9e dans la po\u00eale, pour lui faire lib\u00e9rer toute sa saveur et son ar\u00f4me. Ajouter des tranches de truffes crues au-dessus du plat chaud \u00e0 volont\u00e9. La truffe bianchetto est id\u00e9ale pour pr\u00e9parer des entr\u00e9es d\u00e9licieuses ou pour faire d\u2019excellentes escalopes de viande. Id\u00e9al aussi pour pr\u00e9parer d\u2019excellents cro\u00fbtons. Vous pouvez utiliser la truffe bianchetto pour assaisonner un plat de p\u00e2tes (voir nos p\u00e2tes \u00e0 la truffe) ou pour faire une bonne omelette. N\u2019oubliez pas d\u2019ajouter \u00e0 vos p\u00e2tes ou \u00e0 votre viande l\u2019assaisonnement par excellence: notre beurre \u00e0 la truffe.<\/em><\/p>\n

Confirmation et exp\u00e9dition:<\/strong><\/h4>\n
\n

Les livraisons de truffes fra\u00eeches sont trait\u00e9es du lundi au mercredi; la commande re\u00e7ue avant 13h00 sera trait\u00e9e le jour m\u00eame; la commande re\u00e7ue apr\u00e8s 13h00 sera trait\u00e9e le lendemain. Les commandes re\u00e7ues du mercredi apr\u00e8s-midi au dimanche seront trait\u00e9es le lundi suivant: ceci afin d\u2019\u00e9viter que les colis, en raison d\u2019\u00e9ventuels retards, ne restent dans les d\u00e9p\u00f4ts des courriers et ne nuisent \u00e0 la conservation du produit frais.<\/em><\/p>\n

La truffe fra\u00eeche est bross\u00e9e, plac\u00e9e dans des r\u00e9cipients isothermes sp\u00e9ciaux et livr\u00e9e en 24\/48 heures, en fonction des lieux de destination et de la disponibilit\u00e9 des transporteurs. La confirmation de disponibilit\u00e9, le jour de l\u2019exp\u00e9dition et du traitement sera donn\u00e9e \u00e0 la r\u00e9ception de la commande.<\/em><\/p>\n

NOUS N\u2019ACCEPTONS PAS LES NOTES DU CLIENT DANS LESQUELLES DES LIVRAISONS \u00c9CHELONN\u00c9ES OU OBLIGATOIRES SONT REPORT\u00c9ES POUR UNE CERTAINE DATE CAR LA TRUFFE FRA\u00ceCHE PEUT NE PLUS \u00caTRE DISPONIBLE OU SUBIR DE FORTES FLUCTUATIONS DE PRIX!<\/em><\/p>\n

> REGARDEZ NOTRE TUTORIEL<\/a> pour mieux comprendre comment nous s\u00e9lectionnons, nettoyons, emballons et exp\u00e9dions les truffes fra\u00eeches!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Truffe bianchetto fra\u00eeche<\/p>\n","protected":false},"featured_media":37001,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1040],"product_tag":[1143,1142,1059,1061,1062,1063],"class_list":{"0":"post-36995","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-ligne-truffes-fraiches","7":"product_tag-tartufo-marzuolo-fr","8":"product_tag-tartufo-borchii-fr","9":"product_tag-truffe-bianchetto","10":"product_tag-truffe-dacqualagna","11":"product_tag-tuber-albidum-pico-fr","12":"product_tag-tuber-borchii-vitt-fr","14":"first","15":"outofstock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"\nTruffe bianchetto fra\u00eeche - Tartufi e Sapori Shop online<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La truffe bianchetto est similaire \u00e0 la truffe blanche en raison de sa forme ronde avec des cavit\u00e9s et des saillies, elle est lisse et de...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tartufiesapori.com\/fr\/produit\/truffe-bianchetto-fraiche\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Truffe bianchetto fra\u00eeche - 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